7 curiosidades sobre la paella

Cosas que no sabías sobre uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía, sino el que más

La dieta mediterránea es uno de los rasgos más característicos de nuestra gastronomía y una de las cosas de las que más podemos presumir. Incluye un sinfín de propuestas, la mayoría de ellas saludables, entre las que encontramos platos como la tortilla de patatas, el gazpacho o la paella. Sí, porque si hay un plato que nunca falta en los menús del día -sobre todo, los jueves- y en las cartas de los restaurante ese es sin duda la paella.

 

Tiene hasta un emoji propio y es una de las primeras palabras que se aprenden los turistas antes de pisar nuestra tierra. La paella es un plato muy nuestro y, si bien la que cocina nuestra madre/abuela es la mejor de todas, no solemos hacerle ascos a ninguna que podamos comer en un buen restaurante.

 

No hay una receta única para prepararla, en cada región -y en cada casa- se cocina de manera distinta, y he ahí la gracia de la paella: que cada uno le dé su propio toque. En Friolisa Pomona Iberia te ofrecemos una amplísima variedad de los mejores ingredientes, incluso los más frescos, para que puedas preparar una paella de 10 para tus clientes. Hoy le rendimos homenaje conociendo algunas curiosidades relacionadas con este singular plato:

 

¿Sabías que…? Su origen se remonta cinco siglos atrás y se ubica en la región valenciana de la Albufera, donde nació como un plato propio de las clases más humildes.

 

¿Sabías que…? El plato le debe su nombre al recipiente tradicional, una sartén grande y redonda, en el que se cocina; es, de hecho, el término con el que los valencianos se refieren a las sartenes.

 

¿Sabías que…? La paella se come tradicionalmente con una cuchara de madera y directamente del propio recipiente. Esta tradición, de hecho, se mantiene en algunos puntos valencianos y se debe a que, antiguamente, la cubertería hecha con otros materiales se asociaba sólo a las clases más altas y la paella era un plato típico de agricultores.

 

¿Sabías que…? Se dice que el arroz más adecuado para preparar una paella es el arroz bomba, aunque el más utilizado es el arroz redondo o arroz Senia, una variedad de arroz de grano medio que, no obstante, suele pasarse rápido.

 

¿Sabías que…? La paella es el plato español más buscado en Internet y, de hecho, se cuela en el top 5 mundial, detrás de la pizza, el sushi y el risotto.

 

¿Sabías que…? La receta original no incluye marisco y en ella destacan los caracoles, que se añaden al pollo o al conejo, típicos en la receta valenciana. Los valencianos llaman a la paella de marisco “arroz con cosas”.

 

¿Sabías que…? La tradición de que los jueves haya paella en los menús podríamos debérsela a Franco. El dictador acostumbraba a salir a comer los jueves por la capital y, se dice, siempre quería encontrarse un plato de arroz en el menú, como buen amante de la paella que era. También se comenta que se debe a que las cocineras de las casas solían librar los jueves y, por ello, dejaban el sofrito listo para que sólo tuviera que añadírsele el arroz.

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